CAWL

Derreta a banha em uma panela grande em fogo alto, tomando cuidado para não queimar a gordura.

Adicione a cebola, a cenoura e o alho-poró à gordura quente por cerca de 3 minutos mexendo sempre, retire os legumes com uma escumadeira e reserve.

Na mesma gordura adicione a carne a panela em fogo alto e doure os dois lados.

Devolva os legumes dourados na gordura que estava reservado para a panela e adicione os pedaços de bacon o louro e o tomilho.

Cubra a carne e os legumes com água fria, adicione o sal e a pimenta a gosto e deixe ferver, após ferver abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.

Retire a carne da panela e reserve, adicione as batatas e leve para cozinhar por mais 15 minutos ou até as batatas ficarem cozidas.

Após as batatas estarem cozidas, devolva a carne para a panela, misture tudo muito bem e sirva em uma tigela.

E bom apetite!