Melhor preparo para alguns tipos de carne bovina
Alcatra
Bifes, assados e grelhados
Contrafilé
Bifes de chapa, estrogonofe, rosbife, grelhados, churrasco, grelha e assados em geral
Coxão Mole
Assados, ensopados, picadinhos, escalopes, milanesas e bifes finos ou enrolados
Costela
Churrasco, cozido com legume e assados
Filé Mignon
Bifes, rosbifes, assados, refogados, estrogonofe, picadinhos e medalhão
Lagarto
Carne de panela, carne desfiada, assados e rosbife
Maminha
Assados, churrasco, grelhados e carnes de panela
Patinho
Bifes de panela, assados e ensopados
Picanha
Churrasco (no espeto ou na grelha), assados e bifes
